Entremets banane et framboise aux perles
3
Points®
Temps total: 47 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 12 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Douceur de la banane et acidité de la framboise... Selon la saison, remplacez les framboises par des fraises, des pêches, des abricots ou de la mangue.
Ingrédients
Lait 1/2 écrémé
200 ml
Eau
100 ml
Vanille
¼ cc
Edulcorant (sans précision)
3 cc
Framboise
150 g
Jus de citron
1 cc
Tapioca, cru
20 g
Banane
1 pièce(s), petit
Instructions
1
1.Verser le lait et l’eau dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Ajouter une goutte de vanille liquide. Verser les perles du Japon dans le liquide bouillant et cuire à petits frémissements tout en remuant avec une spatule en bois pendant 12 minutes. Hors du feu, ajouter 1 cuillerée à café d’édulcorant.
2
2.Peler la banane, écraser la chair à la fourchette, la répartir dans 2 verres d’une contenance de 20 centilitres. Ajouter les perles. Réserver au frais 15 minutes.
3
3.Mixer les framboises avec le jus de citron et 4 cuillerées à soupe d’eau. Tamiser à travers une petite passoire à thé pour enlever les grains. Ajouter 2 cuillerées à café d’édulcorant et mélanger. Répartir le coulis de framboise dans les verres, sur les perles. Servir avec une petite cuillère.
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