Endives en tartiflette

Instructions

1. Rincer puis couper les endives en deux. Découper un cône à la base de chaque moitié d’endive pour enlever la partie amère. Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, ajouter les échalotes et les endives. Faire revenir 5 min: retourner les endives à mi-cuisson. Saupoudrer de fond de veau, arroser d’eau citronnée, couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux.
2. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Couper les tranches de jambon en deux. Mettre les demi-endives côte à côte dans un plat à gratin antiadhésif, les recouvrir des demi-tranches de jambon puis des tranches de fromage. Enfourner pour 5 min. Servir bien chaud.