Endives au jambon, béchamel légère

Instructions

1. Rafraîchir les endives. Retirer els feuilles abîmées extérieures, couper et creuser la base (la partie amère) avec un couteau pointu. Les mettre dans une assiette avec 2 cuillerée d'eau, saler, couvrir et faire cuire au micro-ondes pendant 6 minutes à puissance maximale. Retourner à mi-cuisson. Vérifier la cuisson (un couteau doit s'enfoncer facilement) et égoutter.
2. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Dans une casserole, faire fondre la margarine puis ajouter la farine. Mélanger, laisser blanchir et mousser. Verser le lait en remuant au fouet. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Saler, poivrer, ajouter quelques râpées de noix de muscade. Ajouter le fromage râpé. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7). Répartir un fond de sauce dans un plat à four, déposer les endives enroulées dans les tranches de jambon, recouvrir de sauce. Les endives doivent être bien serrées dans le plat. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la surface commence à colorer.