1

Préparer la garniture : Éplucher l'échalote. Couper l'échalote, le piment et la tomate en cubes fins. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire le tartare. Ajouter les échalotes, la tomate et le cube de piment. Ajouter le maïs et les raisins secs et assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et la cannelle en poudre.

2

Préchauffer le four à 180 ° C. Pour la pâte : pétrir la farine en incorporant la levure, le fromage frais, l'huile de tournesol, le babeurre, l'œuf battu et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

3

Diviser la pâte en 12 portions et rouler (Ø environ 10 cm). Étaler chaque paton en cercle, mettre un peu de garniture au centre de chacun, en laissant les bords libres. Pliez les cercles ensemble et appuyez sur les bords. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de lait et cuire au four sur une grille moyenne pendant environ 25-30 minutes. Servir les empanadas sud-américaines.