1

Pour la farce:

2

Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Ajouter l'ail, le cumin, l'origan et le sel. Faire revenir 1 mn. (Ne pas faire brunir l'ail). Ajouter les oignons et cuire 7 à 10 minutes en remuant constamment. Ajouter les tomates et le sucre. Poursuivre la cuisson, en remuant, pendant 5 minutes.

3

Mettre les légumes de côté dans la poêle et ajouter le poulet. Le faire revenir de chaque côté pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Remuer le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

4

Retirer le poulet de la poêle et effilocher le poulet à la fouchette. Remettre le poulet dans la poêle et ajouter les olives et les petits pois. Réchauffer pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

5

Préchauffer le four à 200°C.

6

Pour la pâte :Mettre la farine dans un bol. Ajouter la levure et bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile, l'eau et le sel et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

7

Former un boudin avec la pâte et le diviser en 12 morceaux. Faire une boule avec chaque morceau et les étaler en un disque de 10 cm de diamètre (sur une surface farinée). Déposer une CS bombée de farce sur chaque disque de pâte, humidifier le tour du disque avec un peu d'eau puis plier en deux pour former une empanada. Mettre les empanadas sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Sceller les bords des empanadas avec une fourchette (pour bien les fermer et leur donner une jolie forme).

8

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.