Emincé de boeuf au poivron rouge
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat simple, léger et coloré !
Ingrédients
Rumsteck de boeuf
360 g
Poivron
400 g, rouge
Olives noires, nature
4 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s), grosses
Tomate rouge
200 g
Basilic, frais
12 feuilles(s)
Origan, frais
¼ cc, 2 pincées
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), de Cayenne
Huile d'olive
6 cc
Instructions
1
Couper le rumsteck en fines lamelles, saler et poivrer. Nettoyer les poivrons, les épépiner, retirer les membranes blanches puis les détailler en fins bâtonnets. Dénoyauter les olives et les couper en fines lamelles. Peler et couper les gousses d'ail en fines lamelles puis en lanières.
2
Peler les tomates après les avoir ébouillantées pendant 30 secondes puis rafraîchies. Couper la pulpe en petits cubes après les avoir épépinées. Dans une jatte, mélanger les cubes de tomate, le basilic ciselé, 3 cuillerées à café d'huile, sel et poivre.
3
Faire chauffer le reste d'huile dans une grande poêle et faire revenir les poivrons pendant 3 minutes en remuant. Ajouter l'ail émincé, laisser cuire 5 minutes puis incorporer la viande. Faire cuire sur feu vif pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
4
Saupoudrer d'origan et verser dans la poêle le contenu de la jatte et les lamelles d'olive. Mélanger pendant 1 minute pour bien réchauffer l'ensemble et servir immédiatement.
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