Eglefin au riz basmati, sauce au yaourt

Instructions

1. 1. Déposer les filets dans une sauteuse, ajouter le lait, le laurier et les rondelles de citron. Faire pocher 8 à 10 min à feu doux. Filtrer le lait. Emietter le poisson.
2. 2. Dans une casserole, faire fondre l'oignon 1 min avec 1 CS d'eau. Ajouter le curcuma, le curry puis le riz.
3. 3. Mouiller avec le lait réservé. Faire bouillir puis laisser mijoter à feu doux 10 min jusqu'à ce que le lait soit absorbé.
4. 4. Faire cuire l'oeuf 10 min dans de l'eau bouillante. L'écaler, le couper en 4 tranches. Servir le riz avec le poisson émietté, parsemer de persil, ajouter une tranche d'oeuf et accompagner des 2 yaourts fouettés disposés dans une coupelle.