Eglefin au riz basmati, sauce au yaourt
6
Points®
Temps total: 41 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 31 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
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Ingrédients
Eglefin
4 filet(s)
Lait écrémé
500 ml
Laurier, frais
2 feuilles(s)
Citron jaune
1 pièce(s), coupé en rondelles
Oignon
20 g
Curcuma, en poudre
½ cc
Curry, en poudre
1 cc, en poudre
Riz blanc, cru
120 g, basmati
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Persil, frais
12 cc, 4 CS
Yaourt nature, classique
2 pot(s), bulgare
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
1. Déposer les filets dans une sauteuse, ajouter le lait, le laurier et les rondelles de citron. Faire pocher 8 à 10 min à feu doux. Filtrer le lait. Emietter le poisson.
2
2. Dans une casserole, faire fondre l'oignon 1 min avec 1 CS d'eau. Ajouter le curcuma, le curry puis le riz.
3
3. Mouiller avec le lait réservé. Faire bouillir puis laisser mijoter à feu doux 10 min jusqu'à ce que le lait soit absorbé.
4
4. Faire cuire l'oeuf 10 min dans de l'eau bouillante. L'écaler, le couper en 4 tranches. Servir le riz avec le poisson émietté, parsemer de persil, ajouter une tranche d'oeuf et accompagner des 2 yaourts fouettés disposés dans une coupelle.
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