Eglefin au four
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Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 55 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat de poisson facile qui demande peu de préparation avec un maximum de saveurs ? Voici la promesse de cette recette d'églefin au four ! En effet, il suffit de disposer l'églefin sur la garniture dans un plat allant au four et d'enfourner. En plus, l'ajout d'estragon et de citron permet de parfumer l'églefin pour un plat riche en goût !
Ingrédients
Huile de tournesol
1 cc, en spray
Pomme de terre
400 g, en tranches fines
Bouillon
1 tablette(s), dilué dans 250ml d’eau
Oignon
1 pièce(s), émincé
Tomate rouge
4 pièce(s), en quartiers
Eglefin
480 g, 4 filets de 120 g
Estragon, frais
10 g
Citron jaune
1 pièce(s), zeste
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
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Préchauffer le four à 200°C. Vaporiser d’huile un grand plat à rôtir. Disposer les fines tranches de pommes de terre crues dans le moule en une couche uniforme, puis ajouter le bouillon. Cuire au four pendant 40 minutes, en ajoutant l'oignon émincé au bout de 15 minutes.
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Retirer du four et ajouter les tomates, puis disposez les filets de poisson sur le dessus. Presser le jus de la moitié du citron sur le poisson, puis couper le citron restant en quartiers et les disposer sur le dessus du poisson avec des brins d'estragon. Assaisonner avec du poivre noir et faire cuire pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Pour vérifier, la chair doit être opaque et doit facilement se détacher sous la fourchette.
3
Servir garni de quelques feuilles d’estragon.
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