Effiloché de colin, roquette et cocos blancs

Name: Effiloché de colin, roquette et cocos blancs
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 cc Epices pour court bouillon; 125 g Colin soit 250g de darnes de colin cru; 2 demi Pamplemousse à chair jaune; 2 CS Mayonnaise allégée; 35 g Salade roquette sauvage; 4 CS Haricots blancs cuits cocos; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

25 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Bon appétit !

Ingrédients

Epices

1 cc, pour court bouillon

Colin

125 g, soit 250g de darnes de colin cru

Pamplemousse

2 demi, à chair jaune

Mayonnaise allégée

2 CS

Salade

35 g, roquette sauvage

Haricots blancs cuits

4 CS, cocos

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Saupoudrer les darnes avec des épices à court-bouillon et du sel puis les déposer dans une papillote. Presser la moitié du pamplemousse sur le poisson et faire cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, selon l'épaisseur de la darne. Vérifier la cuisson
Pendant ce temps, presser l'autre moitié du pamplemousse (à la main) en conservant la pulpe. Mélanger avec la mayonnaise et 2 cuillerées à soupe de jus des haricots. Saler, poivrer au goût. Retirer la peau et les arêtes des darnes, effilocher la chair et la mélanger intimement à la mayonnaise. Puis incorporer la roquette grossièrement ciselée et les haricots égouttés. Dresser sur une assiette et servir

Effiloché de colin, roquette et cocos blancs

Ingrédients

Instructions

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