Douceur de carottes à l'orange
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une soupe d'hiver pleine de vitamines !
Ingrédients
Carotte
800 g
Beurre allégé 39-41% MG, doux
1 cc
Ail, frais
2 gousse(s), émincées
Échalote
1 pièce(s), hachée
Gingembre, en poudre
1 cc
Jus de fruits, 100% pur jus
150 ml, jus d'orange
Eau
1000 ml
Bouillon
1 tablette(s)
Paprika, en poudre
1 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
4 CS
Menthe, fraîche
1 feuilles(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler, rincer puis couper les carottes en fines rondelles. Dans un autocuiseur, faire fondre le beurre, y faire revenir l'ail, l'échalote puis les carottes. Ajouter le gingembre et le jus d'orange, mélanger et porter à ébullition. Ajouter l'eau, le bouillon cube et le paprika. Bien poivrer.
2
Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes, sur feu doux, à partir de la mise en rotation de la soupape.
3
Mixer. Incorporer la crème. Servir la soupe dans de jolis bols et garnir de menthe finement ciselée.
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