Photo de/du Douceur à la cancoillotte par WW

Douceur à la cancoillotte

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Pour un repas festif, servir ce velouté dans des petits potimarrons évidés.

Ingrédients

Potimarron

450 g

Fond de veau et de volaille

1 cc

Lait écrémé

150 ml

Muscade

1 cc

Cancoillotte 6 à 12%

60 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler le potimarron, le couper en gros morceaux de 3 à 4 cm de long. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire, saupoudrer de fond de volaille et verser 10 cl d’eau chaude. Couvrir et cuire 10 min au four à micro-ondes (850 W). Laisser reposer 5 min avec le couvercle.
  2. Mettre le contenu de la cocotte dans une casserole, écraser le potimarron à l’aide d’un presse-purée. Ajouter le lait et faire cuire 4 min à feu moyen, tout en remuant. Hors du feu, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Rectifi er l’assaisonnement en sel,ajouter une pincée de muscade et poivrer.
  3. Verser le velouté dans 2 bols ou assiettes creuses. Liquéfi er la cancoillotte 1 min au four à micro-ondes (300 W). La verser en fi let sur le dessus des préparations. Servir sans attendre.

Notes

Pour une recette végétarienne, vous pouvez remplacer le fond de volaille par ¼ de tablette de bouillon de légumes sans changer les unités SmartPoints. Pourquoi pas... pour varier, vous pouvez remplacer la cancoillotte par une pâte persillée, roquefort ou bleu d’Auvergne (à comptabiliser).