Photo de/du Salade de pêche au poulet et guacamole par WW

Salade de pêche au poulet et guacamole

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pêche

2 pièce(s)

Oignon

2 pièce(s), nouveau

Laitue

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Moutarde

½ cc

Avocat

100 g

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

2 filet(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper les pêches dénoyautées en 2, puis en tranches. Couper les oignons en fines rondelles. Laver et essorer la salade puis la couper en lanières. Couper le concombre en 2 dans la longueur puis le trancher. Couper en lanières le poivron lavé et épépiné.
  2. Mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre. Écraser la chair d’avocat à la fourchette puis mélanger avec le jus de citron restant, le sel et le poivre. Parsemer des tiges d’oignon coupées en rondelles.
  3. Sécher et aplatir le poulet rincé. Disposer les morceaux de pêches dans une poêle à grillades et griller brièvement de chaque côté à feu moyen/fort. Placer le poulet dans la poêle et griller 4 à 5 min de chaque côté. Saler et poivrer, laisser refroidir et couper la viande en tranches.
  4. Disposer dans les assiettes de service la salade, le concombre, le poivron et ajouter la sauce, les morceaux de pêches et les tranches de poulet. Servir avec le guacamole.