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1.Peler et hacher les gousse d'ail. Peler et rincer les pommes de terre, les couper en petits dés. Rincer et éponger les dos de merlu, les saler et les poivrer.

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2.Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'ail 1 minute à feu doux, ajouter les légumes pour ratatouille encore surgelés, mélanger et cuire 10 mn à feu moyen tout en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

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3.Ajouter les dés de pomme de terre, arroser de 5 cl d'eau, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

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4.Disposer les dos de merlu sur la ratatouille, glisser le bouquet d'herbes de Provence, couvrir et poursuivre la cuisson 15 mn à feu doux. Retirer le bouquet d'herbes, rectifier l'assaisonnement, parsemer de basilic ciselé et mélanger. Disposer les dos de merlu dans un plat creux, les arroser de jus de citron et entourer de ratatouille.