Dorade farcie

Name: Dorade farcie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Fèves cuites pelées et grossièrement écrasées; 1 pièce(s) Poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés; 1 cc Piment d'Espelette, en poudre; 1 pièce(s) Citron jaune coupé en deux, une moitié tranchée en rondelles, le jus et le zeste de l’autre moitié; 500 g Dorade 1 kg entière; 1 cc Thym citron; 1 CS Huile d'olive

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

35 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Fèves cuites

200 g, pelées et grossièrement écrasées

Poivron

1 pièce(s), rouge, épépiné et coupé en petits dés

Piment d'Espelette, en poudre

1 cc

Citron

1 pièce(s), jaune coupé en deux, une moitié tranchée en rondelles, le jus et le zeste de l’autre moitié

Dorade

500 g, 1 kg entière

Thym

1 cc, citron

Huile d'olive

1 CS

Instructions

Faire vider la dorade par le poissonnier, sans l’écailler. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Écraser très grossièrement les fèves. Ouvrir le poivron, l’épépiner et le couper en petits dés. Mélanger le tout. Ajouter le piment d’Espelette. Couper le citron en 2. Trancher une moitié en rondelles. Réserver.
Prélever quelques zestes et le jus de l’autre moitié du citron. Incorporer aux fèves et mélanger. Farcir la dorade de ce hachis et coudre l’ouverture. La déposer dans un plat allant au four. Arranger les rondelles de citron et émietter le thym-citron sur le poisson. Arroser d’un verre d’eau et de l’huile d’olive. Enfourner 20 min. Servir de suite.

Notes

A S T U C E Si vous ne trouvez pas de dorade d’1 kilos, remplacez par 2 petites de 500 grammes.

Dorade farcie

Ingrédients

Instructions

Notes

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