Dinde aux échalions confits
2
Points®
Temps total: 43 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 28 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
On est bien chez soi pour mitonner des bons petits plats pendant les longues soirées d'hiver.
Ingrédients
Échalote
12 pièce(s), échalions
Huile d'olive
1 cc
Sucre
1 CS
Vinaigre
1 cc, de cidre
Vin blanc, flambé ou cuit
150 ml
Bouillon
1 tablette(s)
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Escalope, blanc ou filet de dinde
4 filet(s)
Thym, frais
1 cc
Persil, frais
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler les échalions. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire saisir les échalions entiers pendant 1 minute. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser 1 minute tout en remuant. Déglacer avec le vinaigre de cidre, le vin et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Couvrir et laisser confire à feu doux pendant 10 minutes.
2
Faire chauffer la margarine dans une autre sauteuse antiadhésive, y faire saisir les filets de dinde, 3 minutes de chaque côté.
3
Saupoudrer de thym, saler et poivrer. Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 10 minutes. Répartir la préparation sur des assiettes de service. Parsemer de persil plat.
4
Servir avec des carottes cuites à la vapeur.
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