Photo de/du Dhal noix de coco, épinards et gingembre par WW

Dhal noix de coco, épinards et gingembre

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Lait de coco allégé

750 ml

Oignon

1 pièce(s), (finement émincé)

Ail

2 gousse(s), (écrasées)

Gingembre frais

30 g, (finement râpé)

Curry

1½ CS, (doux en poudre)

Lentilles corail sèches

210 g, (rincées)

Pousse d'épinard

200 g

Oignon

1 pièce(s), (nouveau, épluché et coupé en diagonale pour servir)

Instructions

  1. Chauffez l’huile dans une grande casserole ou un faitout et faites-y revenir l’oignon à feu moyen pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail, le gingembre et le curry puis mélangez pendant 1 minute supplémentaire.
  2. Ajoutez les lentilles, mélangez puis versez le lait de coco. Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  3. Ajoutez les épinards, en plusieurs fois si nécessaire, en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’ils soient fanés, puis retirez le dhal du feu et réservez.
  4. Parsemez le dhal des lamelles d’oignons nouveaux et servez avec les naans chauds.

Notes

Si vous souhaitez relever votre plat, ajoutez 1 piment rouge épépiné et émincé en même temps que l’ail en étape 1. Servez avec des naans chauffés.