Daube de pommes de terre nouvelles

Name: Daube de pommes de terre nouvelles
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Pomme de terre; 200 g Carotte; 2 tranche(s) Jambon blanc; 1 pièce(s) Echalote; 250 ml Vin rouge flambé ou cuit; 200 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel); 2 cc Beurre allégé 39-41% doux; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

22 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

12 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Un plat consistant et qui ne mettra pas à mal votre budget... Parfait !

Ingrédients

Pomme de terre

800 g

Carotte

200 g

Jambon blanc

2 tranche(s)

Echalote

1 pièce(s)

Vin rouge flambé ou cuit

250 ml

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

200 g

Beurre allégé 39-41% doux

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Peler les pommes de terre et les carottes. Détailler les carottes en rondelles. Faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, émincer le jambon en lanières et préparer la sauce au vin rouge. Eplucher puis hacher l’échalote. Dans une casserole, verser le vin, ajouter l’échalote, quelques grains de poivre. Faire réduire de trois quarts sur feu moyen. Ajouter la pulpe de tomate, laisser cuire encore 5 minutes. Hors du feu, ajouter le beurre et mixer. Verser dans la casserole et maintenir la sauce au chaud, sur feu très doux.
Dresser les légumes dans un plat de service, ajouter l’effilochée de jambon et napper de sauce. Servir aussitôt.

Daube de pommes de terre nouvelles

Ingrédients

Instructions

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