Curry de lentilles et oeufs
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Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Huile d'olive
1 CS
Oignon
1 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Cardamome, en grain
4 g
Coriandre, fraîche
2 cc
Curcuma, en poudre
1 cc
Massala
1 cc
Piment doux, en poudre
0.25 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Bouillon de légumes
1 tablette(s)
Lentilles vertes, cuites
400 g
Courgette
2 pièce(s)
Pousse d'épinards
60 g
Cuisine indienne Naan
4 pièce(s)
Instructions
1
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole à feu moyen/vif puis réduisez le feu et déposez délicatement les œufs dans l’eau à l’aide d’une écumoire et laissez cuire entre 8 à 10 minutes. Égouttez, remplissez la casserole d’eau froide, laissez les œufs refroidir quelques minutes, puis pelez les et coupez-les en quartiers.
2
Pendant ce temps, chauffez l’huile dans un faitout à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 6 à 8 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail ainsi que toutes les épices et laissez chauffer 30 secondes de plus tout en remuant.
3
Ajoutez les tomates, le bouillon, les lentilles et les courgettes. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Ajoutez les épinards.
4
Répartissez le curry de lentilles entre quatre bols et déposez un œuf dans chacun. Servez avec les naans.
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