Photo de/du Curry de lentilles et oeufs par WW

Curry de lentilles et oeufs

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Huile d'olive

1 CS

Oignon

1 pièce(s), (finement émincé)

Ail

2 gousse(s), (écrasées)

Cardamome

4 cc, (4 cosses)

Coriandre, fraîche

2 cc, (en poudre)

Curcuma

1 cc, (en poudre)

Massala (épices)

1 cc

Piment doux, en poudre

¼ cc

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

400 g, (concassées en conserve)

Bouillon de légumes

1 tablette(s), (pour 125 ml de bouillon)

Lentilles vertes cuites

400 g, (en conserve égouttées et rincées)

Courgette

2 pièce(s), (épluchées et coupées en rondelles)

Pousse d'épinard

60 g

Cuisine indienne Naan

4 pièce(s)

Instructions

  1. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole à feu moyen/vif puis réduisez le feu et déposez délicatement les œufs dans l’eau à l’aide d’une écumoire et laissez cuire entre 8 à 10 minutes. Égouttez, remplissez la casserole d’eau froide, laissez les œufs refroidir quelques minutes, puis pelez les et coupez-les en quartiers.
  2. Pendant ce temps, chauffez l’huile dans un faitout à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 6 à 8 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail ainsi que toutes les épices et laissez chauffer 30 secondes de plus tout en remuant.
  3. Ajoutez les tomates, le bouillon, les lentilles et les courgettes. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Ajoutez les épinards.
  4. Répartissez le curry de lentilles entre quatre bols et déposez un œuf dans chacun. Servez avec les naans.