Curry de thon coco-citron

Instructions

1. Retirer la peau e la tranche de thon. Éliminer également l'arête centrale et les parties noires de la chair située près de l'arête. Couper la chair en morceaux de 2 centimètres. Les rincer et les essuyer dans du papier absorbant. Les mettre dans une jatte. Saupoudrer de sel. Arroser du jus des citrons verts. Mélanger. Réserver 30 minutes.
2. Au bout de ce temps, égoutter et essuyer les morceaux de thon. Peler et émincer les oignons. Chauffer l'huile dans un wok (ou dans une sauteuse). Ajouter les oignons. Les faire revenir 2 à 3 minutes. Saupoudrer de curry. Mélanger 1 à 2 minutes. Verser le lait de coco. Bien remuer. Ajouter les morceaux de thon. Laisser cuire 7 minutes à feu doux en les retournant régulièrement. En fin de cuisson, parsemer de coriandre ciselée.