Photo de/du Curry de poulet au quinoa par WW

Curry de poulet au quinoa

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 9 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Quinoa blanc, cru

100 g

Huile de tournesol

4 cc

Oignon

100 g

Curry

1 cc

Chou-fleur

400 g

Courgette

2 pièce(s)

Petits pois

4 CS

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

500 g

Fromage blanc 0% nature

140 g

Menthe

10 feuilles(s)

Instructions

  1. Rincer et égoutter le quinoa. Le verser dans une poêle avec 175 ml d’eau. Faire bouillir, puis retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 12 min ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa soit floconneux. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, verser l’’huile dans une grande poêle profonde. Faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire cuire 4 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse. Incorporer le curry et laisser cuire 1 min.
  3. Ajouter le chou-fleur détaché en fleurettes, les courgettes pelées et coupées en dés de 2 cm et 125 ml d’eau. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire 6 à 8 min, en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Retirer le couvercle. Ajouter les petits pois. Laisser cuire 1 à 2 min ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
  5. Ajouter le quinoa cuit et le poulet coupé en fines aiguillettes. Laisser cuire 1 à 2 min jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Assaisonner. Mélanger le fromage blanc et la menthe ciselée. Servir avec le curry de poulet.

Notes

Ce plat similaire au biryani (à la différence que le riz est remplacé par du quinoa) ravira les amateurs de curry et de plats rapides tout-en-un.