Photo de/du Curry de poisson aux brocolis par WW

Curry de poisson aux brocolis

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
.

Ingrédients

Merlu

400 g

Brocoli

400 g, en fleurettes surgelé

Fumet de poisson et crustacés

1 cc

Huile d'arachide

2 cc

Oignon

100 g, émincé

Ail

1 gousse(s), haché (2 cc)

Gingembre frais

10 g, (1 CS)

Curry

2 cc

Crevettes (décortiquées)

120 g

Lait de coco

150 ml

Citron vert

½ pièce(s), (le jus)

Coriandre, fraîche

6 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. À l’avance, rincer et éponger le poisson. Saler, poivrer et réserver. Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, verser les fleurettes de brocoli et cuire 5 min. Les plonger dans l’eau glacée, les égoutter et les réserver. Délayer le fumet de poisson dans 30 cl d’eau. Chauffer l’huile dans une cocotte, y faire fondre l’oignon 2 min à feu doux. Saupoudrer d’ail, de gingembre puis de curry, ajouter les crevettes surgelées et remuer 1 min. Verser le fumet et le lait de coco, amener à ébullition et laisser réduire 5 min.
  2. Déposer les morceaux de poisson, arroser de jus de citron. Couvrir et cuire 10 min à feu doux. Incorporer les brocolis et poursuivre la cuisson 3 min. Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
  3. Au dernier moment, parsemer de coriandre ciselée et mélanger. Servir dans un plat creux.