Curry de merlu aux carottes

Instructions

1. Peler et hacher finement l'échalote. Peler et détailler les carottes en fine julienne (petits bâtonnets de 3cm de long). Mettre les ingrédients préparés dans une cocotte en verre culinaire, saupoudrer de curry et arroser de lait de coco. Couvrir et cuire 2 minutes au four à micro-ondes (800W).
2. Remuer la garniture, déposer le dos de merlu sur le dessus, le saler et le poivrer, l'asperger de jus de citron. Couvrir et cuire 3 minutes (800 W). Laisser reposer 2 minutes. Pendant ce temps, délayer la maïzena dans 3 cuillerées à soupe d'eau.
3. Prélever le poisson et la garniture avec une écumoire, les mettre sur une assiette et réserver. Verser la maïzena diluée dans le jus de cuisson, bien mélanger. Couvrir et cuire 1 minute (800 W). Pour servir, parsemer de coriandre ciselée, donner un tour de moulin à poivre et napper de sauce au curry.