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Curry de légumes et lentilles

Name: Curry de légumes et lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indienne
Ingredients: 2 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 cc Huile d'olive; 1 gousse(s) Ail; 3 cc Pâte pour curry verte; 1 cc Gingembre en poudre; 1 tablette(s) Bouillon de légumes pour 600ml d'eau; 200 g Chou-fleur en florettes; 50 ml Lait de coco; 200 g Lentilles sèches corail; 3 cc Coriandre, fraîche ciselée; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

41 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

26 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Des légumes savoureusement épicés !

Ingrédients

Carotte

2 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Ail

1 gousse(s)

Pâte pour curry

3 cc, verte

Gingembre en poudre

1 cc

Bouillon de légumes

1 tablette(s), pour 600ml d'eau

Chou-fleur

200 g, en florettes

Lait de coco

50 ml

Lentilles sèches

200 g, corail

Coriandre, fraîche

3 cc, ciselée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Peler et émincer les carottes en julienne. Hacher l'oignon et piler l'ail. Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l'oignon 2 minutes avec l'huile. Ajouter l'ail, la pâte de curry et le gingembre. Détendre avec un peu de bouillon et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant.
Verser le reste de bouillon, porter à ébullition. Ajouter les carottes et les florettes de chou-fleur, mélanger. Ajouter le lait de coco puis les lentilles. Laisser cuire pendant 20 minutes sur feu doux.
Verser dans un plat et saupoudrer de coriandre ciselée.

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