Photo de/du Curry de légumes et lentilles par WW

Curry de légumes et lentilles

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
41 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
26 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Des légumes savoureusement épicés !

Ingrédients

Carotte

2 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Ail

1 gousse(s)

Pâte pour curry

3 cc, verte

Gingembre en poudre

1 cc

Bouillon de légumes

1 tablette(s), pour 600ml d'eau

Chou-fleur

200 g, en florettes

Lait de coco

50 ml

Lentilles sèches

200 g, corail

Coriandre, fraîche

3 cc, ciselée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et émincer les carottes en julienne. Hacher l'oignon et piler l'ail. Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l'oignon 2 minutes avec l'huile. Ajouter l'ail, la pâte de curry et le gingembre. Détendre avec un peu de bouillon et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant.
  2. Verser le reste de bouillon, porter à ébullition. Ajouter les carottes et les florettes de chou-fleur, mélanger. Ajouter le lait de coco puis les lentilles. Laisser cuire pendant 20 minutes sur feu doux.
  3. Verser dans un plat et saupoudrer de coriandre ciselée.