Curry de légumes et lentilles
3
Points®
Temps total: 41 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 26 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des légumes savoureusement épicés !
Ingrédients
Carotte
2 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 cc
Ail, frais
1 gousse(s)
Pâte pour curry
3 cc
Gingembre, en poudre
1 cc
Bouillon de légumes
1 tablette(s)
Chou-fleur
200 g
Lait de coco
50 ml
Lentilles, sèches
200 g
Coriandre, fraîche
3 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et émincer les carottes en julienne. Hacher l'oignon et piler l'ail. Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l'oignon 2 minutes avec l'huile. Ajouter l'ail, la pâte de curry et le gingembre. Détendre avec un peu de bouillon et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant.
2
Verser le reste de bouillon, porter à ébullition. Ajouter les carottes et les florettes de chou-fleur, mélanger. Ajouter le lait de coco puis les lentilles. Laisser cuire pendant 20 minutes sur feu doux.
3
Verser dans un plat et saupoudrer de coriandre ciselée.
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