Curry de chou-fleur et tofu
6
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat original inspiré de la cuisine indienne plaira tout particulièrement aux végétariens !
Ingrédients
Tofu ferme
450 g, ferme, coupé en dés
Huile d'olive
2 cc
Curry, en poudre
6 cc, doux ou fort selon vos goûts
Cumin, en poudre
1 cc
Gingembre, frais
1 pièce(s), 1 cc de gingembre râpé
Oignon
1 pièce(s), en rondelles
Chou-fleur
800 g, coupé en petits morceaux, 1 chou
Huile d'olive
2 cc
Riz 100% complet, cuit
400 g
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 220° C. Appuyez doucement sur le tofu entre plusieurs couches de papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau et mettre de côté.
2
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile, les épices et le sel et mélanger. Ajouter les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés, environ 8 à 9 minutes.
3
Mélanger le chou-fleur et le tofu dans un grand bol et ajouter le mélange d'oignon. Ajouter les deux cc d'huile d'olive et bien mélanger. Étaler ce mélange sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Faire dorer au four environ 25 à 35 minutes en mélangeant 3 fois, jusqu'à ce que le chou-fleur et le tofu soient bien dorés. Servir sur le riz complet.
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