Curry de champignons
1
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), émincé
Gingembre, frais
15 g, émincé
Ail, frais
2 gousse(s), émincées
Huile de colza
2 cc
Curry, en poudre
1½ CS
Eau
350 ml
Bouillon de légumes
1 tablette(s)
Champignons
60 g, (mélange de champignons nature) grossièrement émincés
Yaourt brassé, nature, 0% MG
100 g
Coriandre, fraîche
¼ bouquet(s), finement ciselé
Instructions
1
Mettre les oignons, le gingembre et l’ail dans un robot de cuisine avec 2 ½ cuillerées à soupe d’eau et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2
Chauffer l’huile dans un faitout à feu moyen et faites revenir la pâte à l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à être colorée. Ajouter le curry et continuer la cuisson pendant 1 minute en remuant sans cesse.
3
Verser le bouillon, mélangez puis ajouter les champignons. Porter à petite ébullition et faire mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le bouillon ait un peu réduit.
4
Retirer le curry de champignons du feu puis incorporer la moitié du yaourt et de la coriandre. Assaisonner et servir avec le reste de yaourt et de coriandre.
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