Curry de cabillaud rapide
15
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), gros, coupé en fines lamelles
Gingembre, frais
1 pièce(s), de 5 cm, râpé
Ail, frais
3 gousse(s), écrasées
Tomate rouge
2 pièce(s), grappes, grosses, coupées en quartiers
Curcuma, en poudre
1 cc, en poudre
Lait de coco, allégé en MG
400 ml
Cabillaud, filet
4 filet(s)
Pousse d'épinards
100 g
Riz blanc, cru
200 g, basmati
Instructions
1
Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il commence à colorer.
2
Ajoutez le gingembre et l’ail, faites cuire pendant 2 minutes puis ajoutez les tomates, le curcuma et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire pendant 2 minutes.
3
Versez le lait de coco avec 50 ml d’eau froide et portez le mélange à ébullition. Laissez chauffer pendant 2 minutes puis réduisez le feu. Ajoutez le poisson et les épinards et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et opaque.
4
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions indiquées sur le paquet. Servez le poisson et la sauce dans un bol et servez avec le riz en accompagnement.
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