Curry de cabillaud rapide

Instructions

1. Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il commence à colorer.
2. Ajoutez le gingembre et l’ail, faites cuire pendant 2 minutes puis ajoutez les tomates, le curcuma et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire pendant 2 minutes.
3. Versez le lait de coco avec 50 ml d’eau froide et portez le mélange à ébullition. Laissez chauffer pendant 2 minutes puis réduisez le feu. Ajoutez le poisson et les épinards et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et opaque.
4. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions indiquées sur le paquet. Servez le poisson et la sauce dans un bol et servez avec le riz en accompagnement.