Cupcakes potimarron banane
5
Points®
Temps total: 3 h 50 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit
Ingrédients
Potiron
120 g
4 épices
1 cc
Banane
2 pièce(s), petit
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Sucre, roux
2 CS
Flocons d'avoine
40 g
Levure chimique ou de boulanger
1 sachet(s)
Sucre, glace
2 CS
Fromage frais type fromage, nature, 0% MG
120 g
Instructions
1
À l’avance, couper le potimarron en cubes et le faire cuire au four à micro-ondes, à couvert, pendant 5 min avec les épices. Laisser tiédir puis écraser le potimarron en purée. Écraser grossièrement l’une des bananes.
2
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le potimarron et la banane écrasés puis les flocons d’avoine et la levure. Verser cette préparation dans les moules à muffin. Faire cuire pendant environ 20 min. Laisser refroidir.
3
Le jour même, écraser la seconde banane, ajouter le sucre glace puis mélanger le tout au fromage frais. En tartiner les muffins et les réserver au frais pendant 2 à 3 h.
4
Astuce: Hors saison, remplacer le potimarron par 45 g de châtaignes cuites et 75 g de courgettes évidées (à comptabiliser).
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