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Cubes de jambon aux herbes

Name: Cubes de jambon aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 257 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Jambon blanc dégraissé, découenné soit 6 tranches; 6 cc Estragon 6 feuilles; 4 cc Ciboulette 4 brins; 4 pièce(s) Olives noires; 24 g Gelée nature ou au madère au madère; 1 CS Jus de citron; 1 pot(s) Petit suisse 20%; 6 cc Persil; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

4 h 17 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

2 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Servir avec des piques en bois ou dans un plat, sur un lit de salades mélangées !1upp pour 3 cubes !

Ingrédients

Jambon blanc dégraissé, découenné

300 g, soit 6 tranches

Estragon

6 cc, 6 feuilles

Ciboulette

4 cc, 4 brins

Olives noires

4 pièce(s)

Gelée nature ou au madère

24 g, au madère

Jus de citron

1 CS

Petit suisse 20%

1 pot(s)

Persil

6 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Couper les tranches de jambon en lanières. Ciseler finement l'estragon et la ciboulette. Dénoyauter les olives et les couper en petits morceaux.
Préparer la gelée : diluer le contenu du sachet dans 40 centilitres d'eau froide (pas plus), porter à ébullition en remuant de temps en temps. Aux premiers bouillons, retirer du feu, remuer et laisser refroidir.
Dans le bol d'un mixeur, mettre les lanières de jambon, le jus de citron, le petit-suisse, les herbes, les olives et la gelée. Poivrer et mixer. Rectifier l'assaisonnement en sel, selon le goût.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 25 x 15 centimètres, sur 4 centimètres de hauteur. Réserver au réfrigérateur 4 à 6 heures. Au moment de servir, démouler et couper en 24 cubes. Rouler rapidement les cubes dans le persil haché.

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