Photo de/du Crumble d'épaule et pois variés par WW

Crumble d'épaule et pois variés

10
9
6
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une recette originale et conviviale.

Ingrédients

Noisettes sèches

16 pièce(s)

Raisins secs

20 g

Flocons d'avoine

120 g

Beurre allégé 39-41% doux

40 g

Petits pois

200 g

Fèves cuites

200 g

Pois gourmand (ou pois mangetout)

200 g

Menthe

20 feuilles(s), fraîche, un bouquet

Epaule de porc découennée, dégraissée

200 g

Huile d'olive

3 cc

Vin blanc flambé ou cuit

125 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (th.6). Réaliser le crumble : concasser les noisettes. Travailler du bout des doigts farinés tous les ingrédients (noisettes, raisins secs, flocons d’avoine et beurre) pour obtenir un sable grossier. Réserver.
  2. Si les légumes sont frais, les faire blanchir 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. S'ils sont surgelés, simplement les ébouillanter. Égoutter. Mélanger avec la menthe ciselée, l'épaule coupée en petits dés, le sel et le poivre.
  3. Répartir la préparation dans un plat à gratin, arroser avec l'huile et le vin. Émietter la pâte dessus. Enfourner pour 15 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré.