1

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Ciseler le basilic. Râper les courgettes et l'oignon avec les plus gros trous de la râpe. Les jeter dans une sauteuse, à feu vif, avec l'eau. Ajouter le basilic et saler. Poursuivre doucement la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.

2

Pendant ce temps, tailler le saumon frais en morceaux, les mélanger avec les dés de saumon fumé et les baies roses écrasées.

3

Mélanger la farine et une pincée de sel. Incorporer le beurre en l'émiettant avec les doigts pour réaliser un sable grossier. Répartir les légumes mijotés dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrir des cubes de saumon, puis du crumble et enfourner 15 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant. Servir bien chaud.