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Photo de/du Croquettes de tofu citronnelle et gingembre par WW

Croquettes de tofu citronnelle et gingembre

3
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Tofu ferme

285 g, épongé avec un torchon et râpé grossièrement

Ail, frais

3 gousse(s), finement hachées

Piment

1 pièce(s), rouge égrainé et finement haché

Citronnelle

1 cc, 2 tiges finement hachées

Gingembre, frais

1 pièce(s), 2,5 cm râpé

Oignon

3 pièce(s), nouveaux finement émincés

Coriandre, fraîche

3 CS, hachée

Cuisine japonaise Sauce soja salée

1 CS

Blanc d'œuf

1 pièce(s)

Farine de blé

3 CS

Huile d'olive

2 cc

Citron vert

1 pièce(s), coupé en 4 quartiers

Mayonnaise, allégée en MG

2 CS

Cuisine mexicaine Sauce chili

2 CS

Oignon

3 pièce(s), nouveaux finement tranchés

Instructions

  1. Écrasez le tofu dans vos mains pour enlever l’excès d’eau (il faut que le mélange reste compact). Mettez le tofu dans un bol avec l’ail, le piment, la citronnelle, le gingembre, les oignons nouveaux, la coriandre, la sauce soja, le blanc d’œuf et la farine. Poivrez et mélangez.
  2. Divisez le mélange en 8 petits pâtés de taille égale. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce chili dans un bol et réservez.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les pâtés, quatre par quatre, pendant 4 minutes et demi de chaque côté jusqu’à ce qu’ils dorent. Servez deux croquettes par personne avec une cuillerée de sauce et les quartiers de citron vert.

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