Croquettes de potimarron

Instructions

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Découper le potimarron en 2, puis en tranches dans le sens de la longueur et les tranches en 2 ou en 3 pour faire de petites bouchées.
2. Dans une grande casserole, faire bouillir 2 L d’eau, y plonger les morceaux de potimarron. Les faire cuire 5 à 8 min à feu moyen, ils ne doivent pas être cuits.
3. Mélanger la polenta et les épices puis les morceaux de potimarron légèrement séchés. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle à feu assez vif. Verser les morceaux de potimarron et mélanger 3 min environ pour incorporer le mélange aux morceaux de potimarron.
4. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, et y déposer les croquettes. Enfourner pour 15 min en retournant les morceaux à mi-cuisson. Saler, poivrer et servir aussitôt.