Croquettes de pâtes
6
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vos enfants vont adorer préparer cette recette avec vous... Mais ils apprécieront encore plus le moment de la dévorer !
Ingrédients
Pâtes sèches, cuites
400 g, tagliatelles cuites
Jambon blanc dégraissé, découenné
2 tranche(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
4 CS
Paprika, en poudre
1 cc
Persil, frais
6 cc
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Chapelure
4 CS
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les tagliatelles puis le jambon en petits morceaux. Mettre le jambon dans le bol d'un mixeur et le hacher avec la crème et le paprika. Ajouter les pâtes et le persil et donner juste une ou deux pulsions (pour ne pas réduire les pâtes en bouillie).
2
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Verser les jaunes dans une coupelle et les battre avec une fourchette. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer par petites quantités dans la préparation de façon à former une pâte souple mais non liquide, saler et poivrer, former 8 boulettes. Les aplatir légèrement.
3
Verser la chapelure dans une autre coupelle. Passer les croquettes dans le jaune battu puis dans la chapelure. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, y faire dorer les croquettes 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4
Servir avec une salade verte assaisonnée d'une sauce aillée (à comptabiliser).
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