1

Éplucher carotte et oignon et les couper en fines rondelles. Hacher 2 gousses d'ail avec les feuilles de basilic et le persil. Éplucher les 2 autres gousse d'ail et les laisser entières. Laisser 4 cm de tige aux artichauts : retirer les feuilles de la base sur 2 ou 3 rangées, couper les feuilles au tiers de la hauteur. Peler la tige et le tour des artichauts, les frotter avec un demi-citron et les réserver dans un saladier d'eau fraîche additionnée du jus de l'autre moitié de citron.

2

Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire blongir les rondelles d'oignon et de carotte. Ranger les artichauts, ajouter le thym, le laurier, les 2 gousses d'ail entières, saler et poivrer. Verser l'eau citronnée à niveau des artichauts. Cuire à couvert pendant 15 mn à feu moyen puis faire réduire le jus de cuisson à grand feu sans couvercle. Retirer la cocotte du feu, mettre au point l'assaisonnement et ajouter le hachis de persil, ail et basilic puis les tomates cerise, bien mélanger.

3

Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Tapisser le panier de l'autocuiseur d'écorces de citron et d'orange préalablement rincés. Déposer les crevettes au dessus et cuire à la vapeur 5 mn. Servir les crevettes avec les artichauts poivrade.