Crevettes poivrées et mangue fraîche
1
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
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Ingrédients
Mangue
2 pièce(s), moyen, belles
Oignon
1 pièce(s), rouge
Germe de soja
120 g
Jus de citron
6 cc, verts
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce d'huître
2 CS
Huile de sésame
3 cc
Crevettes décortiquées
480 g, environ 10 pièces
Coriandre, fraîche
1 cc, bouquet
Sel
1 pincée(s), fleur
Poivre
5 pincée(s), tours de moulin
Piment
½ pièce(s), 1/2 cc en poudre
Instructions
1
Préparer la salade de mangue: couper les mangues en dés, émincer l'oignon. Réunir dans un saladier avec les pousses de soja, le jus de citron vert, la sauce d'huile et l'huile. Ne pas saler, la sauce d'huître l'est déjà. Parsemer de coriandre grossièrement "déchirée" à la main. Placer au réfrigérateur.
2
Rouler les crevettes dans un mélange de fleur de sel, poivre noir et de piment si désiré. Faire cuire 5 minutes sur un gril bien chaud légèrement huilé (ou sous le gril du four, ou mieux encore, au barbecue) jusqu'à ce qu'elles soient orangées. Sevir de suite avec la salade bien fraîche.
3
POURQUOI PAS... Pour renforcer la saveur asiatique de ce plat, opter pour un poivre de Sichouan, aux notes boisées et légèrement citronnées. Remplacer éventuellement les crevettes par des gambas.
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