1

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, le miel, saler et poivrer légèrement. Garder au frais.

2

Verser la polenta dans une assiette. Dans un bol, battre l’œuf entier. Tremper chaque crevette dans l’œuf battu puis dans la polenta pour la « paner ». Déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et mettre à chauffer pendant 5 min.

3

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive, y faire dorer l’oignon émincé à feu vif 2-3 min. Mélanger avec les haricots verts encore surgelés, saler, poivrer et faire cuire 10 min à feu moyen à couvert en mélangeant régulièrement. Ajouter les châtaignes égouttées, mélanger très délicatement, laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 5 min. Rectifier l’assaisonnement et servir en accompagnement des crevettes et de la sauce.