1

Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le miel, le xérès et l’eau ; réserver.

2

Sprayer un wok ou une grande poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’huile et chauffer jusqu’à ce qu'elle commence à frémir. Ajouter le gingembre, cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le gingembre développe tout son arôme et commence à brunir (env. 2-3 minutes). Ajouter les oignons tout en continuant à remuer jusqu’à ce que les oignons commencent à rendre leur eau (env. 3-4 minutes). Ajouter les crevettes et continuer à cuire et à remuer jusqu’à ce qu’elles soient opaques et roses (env. 3-4 minutes). Finalement, ajouter le mélange au soja et prolonger la cuisson d’environ 1 à 2 minutes. Répartir ensuite dans 4 bols.