Cresson aux accents du Sud
2
Points®
Temps total: 16 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Cresson
2 botte(s)
Mandarine
2 pièce(s), gros
Oignon
½ pièce(s), rouge
Olives noires, nature
8 pièce(s)
Vinaigre
1 cc, de Xérès
Huile d'olive
1 CS
Yaourt brassé, nature, 0% MG
30 g, 2 CS
Pignons
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Plonger les bottes de cresson encore ficelées dans de l’eau froide, rincer puis couper les tiges et essorer les feuilles. Peler les mandarines, les couper en tranches, enlever les membranes blanches et détacher les quartiers. Peler l’oignon, le trancher en fines rondelles. Ouvrir les olives, les dénoyauter et les couper en deux.
2
Dans un saladier, délayer le vinaigre avec l’huile et le yaourt. Saler et poivrer. Déposer les feuilles de salade et remuer délicatement. Ajouter les quartiers de mandarine, les rondelles d’oignon et les olives. Faire revenir les pignons de pin 1 min à feu moyen dans une poêle antiadhésive, tout en remuant. Les disperser sur la salade. Servir de suite.
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