Crémet au coulis de fruits rouges

Instructions

1. Dans un cul-de-poule, monter les blancs d’œufs en neige au batteur électrique, avec une pincée de sel. Incorporer le sucre glace tout en continuant de battre. Fouetter le fromage blanc avec la brousse. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la préparation dans un chinois placé au-dessus un saladier et réserver 1 h au frais.
2. Au moment de servir, déposer une portion de crémet dans 4 coupes, napper de 2 CS de coulis de fruits rouges.