Crème d’endives aux fruits de mer

Name: Crème d’endives aux fruits de mer
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g Endive (3 endives); 1 tablette(s) Bouillon '40 cl); 5 CS Crème fraiche ou liquide allégée 4-5% (20 g); 0.5 cc Sucre; 4 cc Beurre doux; 150 g Calmar ou calamar; 100 g Moules; 1 cc Persil, frais; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Point(s)

Durée totale

55 m

Temps de prép.

25 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Une crème légère qui associe parfaitement les endives et les fruits de mer. Idéale pour une entrée ou un repas léger !

Ingrédients

Endive

300 g, (3 endives)

Bouillon

1 tablette(s), '40 cl)

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

5 CS, (20 g)

Sucre

½ cc

Beurre doux

4 cc

Calmar ou calamar

150 g

Moules

100 g

Persil, frais

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Nettoyer les endives puis les émincer en julienne. Les mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon de volaille, la crème fraîche, la pincée de sucre, saler et poivrer. Porter à frémissement, couvrir, faire cuire 35 minutes, sur feu doux.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les anneaux de calamar. Laisser cuire 10 minutes, ajouter les moules et les crevettes, les faire revenir 5 minutes.
Mixer les endives pour obtenir une crème veloutée. Répartir cette crème dans 4 petits bols. Ajouter les fruits de mer et une feuille de persil plat au centre.

Crème d’endives aux fruits de mer

Ingrédients

Instructions

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