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Photo de/du Crème d’endives aux fruits de mer par WW

Crème d’endives aux fruits de mer

4
3
3
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une crème légère qui associe parfaitement les endives et les fruits de mer. Idéale pour une entrée ou un repas léger !

Ingrédients

Endive

300 g, (3 endives)

Bouillon en tablette

1 tablette(s), '40 cl)

Crème allégée à 4% et 5%

5 CS, (20 g)

Sucre

½ cc

Beurre doux

4 cc

Calamar

150 g

Moules (décoquillées)

100 g

Persil

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Nettoyer les endives puis les émincer en julienne. Les mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon de volaille, la crème fraîche, la pincée de sucre, saler et poivrer. Porter à frémissement, couvrir, faire cuire 35 minutes, sur feu doux.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les anneaux de calamar. Laisser cuire 10 minutes, ajouter les moules et les crevettes, les faire revenir 5 minutes.
  3. Mixer les endives pour obtenir une crème veloutée. Répartir cette crème dans 4 petits bols. Ajouter les fruits de mer et une feuille de persil plat au centre.

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