Crème de topinambour des îles
6
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse entrée sucrée salée !
Ingrédients
Topinambour, cru
5 pièce(s), petit
Gingembre, frais
1 pièce(s), de 1 à 2 cm
Vanille
1 gousse(s)
Lait de coco
100 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), vert
Instructions
1
Peler les topinambours, les découper en petits cubes et les placer dans une petite casserole. Recouvrir d'eau. Peler et émincer le gingembre. L'ajouter à la casserole. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines. Mettre la gousse et les graines dans la casserole. Saler et faire cuire à feu vif et à couvert pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau dans un cube de topinambour.
2
Retirer la gousse de vanille, mixer avec le lait de coco. Répartir dans des assiettes creuses de service et servir aussitôt.
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