Crème d'amandes à la cardamone et au safran
6
Points®
Temps total: 1 h 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Un dessert onctueux, légèrement parfumé...
Ingrédients
Lait écrémé
600 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 12%
150 ml
Sucre
1 CS, (rases)
Amandes en poudre
80 g
Safran, en poudre
1 cc, (filaments)
4 épices
½ cc, (cardamone moulue)
Amande
10 pièce(s), (2 cc d'amandes effilées)
Instructions
1
1.Dans une casserole à fond épais, chauffer 50 centilitres de lait et la crème, ajouter le sucre et mélanger. Porter à ébullition puis ajouter la poudre d'amande. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une crème (45 minutes environ). Remuer de temps en temps.
2
2.Faire chauffer les 10 centilitres de lait restant et y tremper les filaments de safran pendant 15 minutes. Lorsque la crème est bien épaisse, ajouter le safran que vous aurez prélevé et la cardamone. Mélanger.
3
3.Répartir dans 6 petits ramequins, laisser refroidir puis réfrégirer. Décorer d'amandes effilées et légèrement grillées. Servir bien frais.
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