1

Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Verser l'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive. Une fois bien chaude, faire revenir la viande et l'ail hachés en remuant régulièrement pendant 10 min. Saler et poivrer.

2

Ajouter le coulis de tomate et les légumes pour couscous. Cuire pendant 10 min.

3

Pendant ce temps, porter de l'eau à ébullition et verser la semoule. Laisser les graines de couscous s'imprégner d'eau et gonfler.

4

Dans un plat à gratin, déposer la viande et les légumes avec le persil haché puis ajouter la semoule dessus.

5

Bien tasser l'ensemble et lisser la semoule afin d'obtenir une surface bien plate. Enfourner 25 à 30 min. Les graines de couscous doivent être légèrement dorées. Servir bien chaud