Couscous aux légumineuses

Instructions

1. 1.Ébouillanter les fèves, les rafraîchir et retirer la grosse peau. Rincer les pois chiches sous l'eau froide et les égoutter.
2. 2.Dans une sauteuse antiadhésive, mettre l'huile et à feu doux faire blondir le couscous. Ajouter le sel, le poivre et le cumin et mélanger. Verser 2 volumes de couscous, ajouter les fèves et les petits pois. Faire cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
3. 3.Ajouter les pois chiches et mélanger. Laisser reposer 5 minutes à couvert puis ajouter le beurre et mélanger encore. Mettre le couscous dans un plat creux et servir aussitôt.