Courgettes grillées aux cacahuètes

Instructions

1. Laver, sécher, puis tailler les courgettes en très fines lanières dans la longueur. Les asperger d’huile d’olive et colorer vivement chaque côté dans une poêle antiadhésive préalablement préchauffée. Les retirer sur un papier absorbant et les assaisonner.
2. Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre, l’anis vert, le thym, assaisonner, puis mettre la valeur d’une cuillerée à café sur chaque lanière de courgette. Les rouler, maintenir avec un pique en bois. Parsemer de cacahuètes hachées sur le dessus (ne pas mettre au frais pour garder le côté grillé des courgettes).