Courgette cake

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 °C (Th. 6). Râper la courgette et les presser fortement pour les égoutter. Torréfier la poudre d’amandes (faire légèrement colorer à sec dans une poêle).
2. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter séparément l’huile, la poudre d’amandes. Incorporer la farine tamisée avec la poudre à lever puis la courgette en quelques coups de spatule. Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte. En remplir un petit moule à cake en silicone. Faire cuire 50 min. Démouler sur grille après 15 min. Servir froid.