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Photo de/du Butternut et patate douce mijotés par WW

Butternut et patate douce mijotés

2
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Ail, frais

2 gousse(s)

Oignon

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 CS

Poivron

2 pièce(s), rouge

Courge

200 g

Patate douce, crue

100 g

Concentré de tomate

1 CS

Coriandre, fraîche

1 bouquet(s), petit

Menthe, fraîche

10 feuilles(s), 1 petit bouquet

Eau

500 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail dégermé. Couper les poivrons rouges en lamelles, la courge et les patates douces en lamelles fines. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes à feu vif puis ajouter l'eau chaude et le concentré de tomate, saler et poivrer.
  2. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes à petits bouillons et à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la coriandre et la menthe hachées.

Notes

Vous pouvez tout à fait remplacer la patate douce par des pommes de terre ; dans ce cas, ajoutez une pointe de muscade.

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