Coupelles apéritives au crabe et à la mangue

Instructions

1. Dans une passoire fine, faire égoutter le crabe émietté. Peler la carotte et la mangue, laver le chou blanc. A l'aide d'un couteau, émincer finement le chou blanc, retailler les lamelles dans la largeur pour éviter qu'elles soient trop longues. Râper la carotte avec les gros trous de la râpe.Enfin, tailler la mangue en petits cubes réguliers.
2. Préparer la marinade en mélangeant le jus du citron vert et la moitié du zeste, la coriandre ciselée, du sel et du poivre. Verser cette marinade sur les légumes, ajouter délicatement le crabe égoutté.
3. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, répartir cette préparation dans des coupelles. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.