Corolles de girolles

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Étaler une feuille de fi lo sur un plan de travail,donner 1 pulvérisation d’huile en spray de chaque côté. La couper en quatre. Placer chaque rectangle dans un bol en verre culinaire de 9 à 10 cm de diamètre. Renouveler l’opération avec les 2 autres feuilles de filo et disposer les rectangles dans les bols en les décalant. Enfourner pour 8 min en surveillant la coloration.
2. Peler et hacher les échalotes. Nettoyer les girolles, les rincer et les éponger. Chauffer la margarine dans une sauteuse, faire revenir les échalotes et les girolles 4 min, tout en remuant. Saler et poivrer. Verser la sauce béchamel, cuire 1 min de plus tout en mélangeant. Démouler soigneusement les corolles sur des assiettes, y répartir la garniture. Déguster aussitôt.