1

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Étaler une feuille de fi lo sur un plan de travail,donner 1 pulvérisation d’huile en spray de chaque côté. La couper en quatre. Placer chaque rectangle dans un bol en verre culinaire de 9 à 10 cm de diamètre. Renouveler l’opération avec les 2 autres feuilles de filo et disposer les rectangles dans les bols en les décalant. Enfourner pour 8 min en surveillant la coloration.

2

Peler et hacher les échalotes. Nettoyer les girolles, les rincer et les éponger. Chauffer la margarine dans une sauteuse, faire revenir les échalotes et les girolles 4 min, tout en remuant. Saler et poivrer. Verser la sauce béchamel, cuire 1 min de plus tout en mélangeant. Démouler soigneusement les corolles sur des assiettes, y répartir la garniture. Déguster aussitôt.